Was ökologisch erzeugen bedeutet
Die ökologische Erzeugung, auch biologisch genannt, ist ein Bewirtschaftungssystem, das gute landwirtschaftliche und tierhalterische Praktiken, einen verantwortungsvollen Umgang mit den natürlichen Ressourcen, nachgewiesene Rückverfolgbarkeit und die Förderung der Artenvielfalt verbindet. In der Europäischen Union wird sie durch die Verordnung (EU) 2018/848 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen Erzeugnissen geregelt. Um ein Erzeugnis als ökologisch verkaufen zu können, genügt es nicht, „ohne Chemie“ anzubauen: Man muss diese Regelung einhalten und in ein amtliches Kontrollsystem eingetragen sein.
Der Umstellungszeitraum
Ein Betrieb, der ökologisch erzeugen will, muss einen Prozess namens Umstellung durchlaufen. Während dieser Zeit sind die Methoden der ökologischen Erzeugung anzuwenden, doch das erzeugte Produkt darf noch nicht als ökologisch verkauft werden. Laut Europäischer Kommission hängt die Dauer von der Art der Erzeugung ab: drei Jahre bei Dauerkulturen von Beeren, Bäumen und Reben, zwölf Monate bei Schweine- oder Geflügelweide und zwei Jahre bei einjährigen Weidekulturen für Wiederkäuer. Für einen Olivenhain, einen Obstgarten oder einen Weinberg, also einen guten Teil dessen, was in Extremadura angebaut wird, fällt die Frist von drei Jahren in der Rechnung ins Gewicht. Wenn Sie ein Gut kaufen, das schon seit Jahren ökologisch ist, kaufen Sie auch diese bereits abgeschlossene Umstellung.
Wer in Extremadura kontrolliert
In Spanien wird die ökologische Erzeugung in jeder Autonomen Gemeinschaft kontrolliert. In Extremadura wurde das Komitee für ökologischen Landbau Extremaduras, CAEX, durch das Dekret 42/2009 geschaffen, und die Junta unterhält ein eigenes Portal zur ökologischen Erzeugung mit den staatlichen und regionalen Vorschriften. Das Königliche Dekret 833/2014 schuf das Allgemeine Register der ökologischen Unternehmer, REGOE. Zu Beginn trägt sich der Unternehmer ein, unterzieht sich den Kontrollen der Behörde oder der zugelassenen Kontrollstelle und erhält das entsprechende Zertifikat. Konsultieren Sie stets die aktuellen Informationen auf der Website der Junta, denn Verfahren und Fristen ändern sich.
Wann es sinnvoll ist
- Olivenhain, Mandel, Weinberg und Obstbäume, die mit Mehrwert verkauft werden können, wenn der Markt dafür zahlt.
- Extensive Viehhaltung in der Dehesa, wo man die für Weiden und Tiere geltenden Umstellungsfristen erfragen sollte.
- Gemüsegärten und Direktvermarktung mit Kunden, die das Siegel schätzen.
- Bereits zertifizierte Güter, bei denen der Käufer die Zertifizierung und die Märkte erbt.
Für ein Freizeitgut mit einem kleinen Gemüsegarten für den Eigenbedarf ist keine Zertifizierung nötig; Sie können einfach nach Belieben anbauen. Die Zertifizierung dient dem Verkauf. Wenn Sie nur gut essen wollen, lesen Sie den Ratgeber Gemüsegarten und Obstbäume zur Selbstversorgung.
Wenn Sie ein ökologisches Gut kaufen
- Verlangen Sie das gültige Zertifikat und prüfen Sie, dass es auf den Namen des Verkäufers lautet und die von Ihnen gekauften Parzellen abdeckt.
- Fragen Sie, welche Parzellen in Umstellung sind und welche bereits anerkannt.
- Verlangen Sie die Feldaufzeichnungen und Kontrollberichte der letzten Jahre.
- Prüfen Sie, ob die Zertifizierung mit dem Gut übergeht oder ob als neuer Inhaber ein neues Verfahren nötig ist.
- Klären Sie, was mit den Verkaufsverträgen für das ökologische Produkt geschieht.
- Fragen Sie nach den erhaltenen Öko-Beihilfen und ausstehenden Verpflichtungen.
Ein als „ökologisch“ angebotenes Gut ohne ordnungsgemäßes Zertifikat kann diesen Status verlieren und damit einen Teil seines Werts. Verlassen Sie sich nicht auf eine mündliche Aussage: Verlangen Sie die Unterlagen und prüfen Sie bei der Verwaltung.
Beihilfen und GAP
Die ökologische Erzeugung kann Zugang zu spezifischen Beihilfen im Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik und der Programme zur ländlichen Entwicklung geben, doch die konkreten Bedingungen können wir hier nicht nennen. Bedingungen und Beträge ändern sich mit jedem Zeitraum und jedem Aufruf, daher können hier keine verlässlichen Zahlen genannt werden. Sehen Sie sich den Ratgeber GAP und Öko-Regelungen in der Dehesa an und fragen Sie im Landwirtschaftsbüro Ihrer Comarca, welche Beihilfen offen sind.
Kosten und Schwierigkeiten
- Möglicher Wandel der Erträge während und nach der Umstellung, den Sie mit Daten der konkreten Kultur berechnen müssen.
- Zertifizierungs- und Kontrollkosten jedes Jahr.
- Umstellungsjahre, in denen man nicht als ökologisch verkaufen kann.
- Markt: Nicht jedes ökologische Produkt wird mit automatischem Aufpreis verkauft.
Die Rechnung aufmachen
Berechnen Sie vor der Umstellung eines Guts drei Dinge: die Kosten der Umstellungsjahre, den Preis, zu dem Sie das ökologische Produkt verkaufen können, und die verfügbaren Beihilfen. Sprechen Sie mit Genossenschaften und Abnehmern Ihrer Gegend, um zu erfahren, ob es Nachfrage gibt und welchen Vertrag sie anbieten. Der Ratgeber zur Rentabilität eines Landguts gibt Ihnen eine Methode, um Szenarien zu vergleichen. Für konkrete Kulturen sehen Sie sich den über traditionelle, intensive und superintensive Olivenhaine oder den über Schalenfrüchte in Extremadura an.
Ökologisch und Ursprungsbezeichnungen
Das Öko-Siegel ist eine Sache und eine Ursprungsbezeichnung eine andere. Sie können kombiniert werden, aber jede hat ihre eigene Kontrolle und ihre eigenen Anforderungen. Um die Bezeichnungen der Region zu verstehen, lesen Sie Produkte mit Ursprungsbezeichnung in Extremadura.
Fazit
Der ökologische Landbau kann einem Gut Wert verleihen, verlangt aber Zeit, Kontrolle und einen Markt. Wenn Sie eines umstellen wollen, berechnen Sie die Umstellungsjahre und die Beihilfen; wenn Sie ein bereits zertifiziertes kaufen wollen, prüfen Sie die Dokumente und die Fortgeltung des Zertifikats. In beiden Fällen ist die regionale Verwaltung die verlässliche Quelle.