栓皮栎与栎树一样，是德埃萨牧场的树种。与栎树不同的是，它产出一种按重量出售的收成：软木。圣佩德罗山脉、巴达霍斯西部和巴伦西亚德阿尔坎塔拉一带的许多庄园，都把软木作为主要收入。
软木如何采剥
剥软木由人工用斧头完成，在炎热的月份（大约6月到8月），此时软木层与树干分离得很好。由专业班组完成，他们划开树皮，同时不伤及树木的母体层。这是一门高度专业的手艺：一刀切错就可能让树木受损数年，所以班组不是应该省钱的地方。
多久剥一次
每棵树两次采剥之间至少需要九年，软木才能达到合适的厚度。因此庄园把树木分成不同的“剥区（pela）”，在不同年份分别采剥，使收入更为分散。幼树的第一次采剥产出所谓的“bornizo”软木（头道软木），质量较低；之后的采剥产出“secundero”（再生软木），也就是软木塞行业所看重的软木。
收入取决于什么
- 有产出的栓皮栎数量及其大小。
- 软木的质量与规格：最厚、最干净的软木更适合做瓶塞，价格更高。
- 年景价格，随软木塞行业的需求而变化。
- 采剥和运输的成本。
软木传统上按公担（quintal）计价。价格每个年景都会变化，也因规格而异，所以对于一处具体的庄园，唯一可靠的参考是它自己的历史记录：最近几次剥区的发票。对没有数字的“软木出得很多”要保持警惕。
谁来购买，如何出售
通常的链条是：业主或当地软木工 → 加工企业 → 软木塞行业，后者在埃斯特雷马杜拉和邻近的葡萄牙阿连特茹都很集中。软木可以“立木出售”（买家自带班组）、已采剥后“散装出售”，或通过提前预支多个剥区的多年合同出售。立木出售方便，但价格较低；由业主自己管理的销售需要雇用班组和运输，但价格更高。
购买带栓皮栎林的庄园时应问什么
- 每个区域上次采剥是什么时候，下一次什么时候轮到。
- 采剥了多少公担，价格是多少（索取发票）。
- 是否有软木被提前出售或尚待收款。
- 树木的健康状况。
软木在庄园价值中的位置
按剥区分布良好的栓皮栎林，几乎每年都能带来收入，而投资很少，这一点会在售价中被折算进去。评估一处庄园时，把软木与其他经营收入（橡果、牧草、狩猎、PAC）加在一起，并将总收入与所要的每公顷价格比较（参见价格）。有书面记录的软木通常能支撑合理的溢价；仅凭“听说有软木”则不能。
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管理良好的庄园中的软木年历
在一处有序的栓皮栎林里，每年采剥不同的区域，这样庄园在各个阶段都有软木：刚采剥的、生长中的和即将采剥的。参观时请索取剥区图：如果整处庄园都在同一年采剥，那么九年内不会有软木收入，这个空档必须体现在价格里。如果各剥区分布均匀，庄园几乎每个年景都能产生现金流。
从收益中扣除的成本
采剥是主要成本（班组和运输），但不是唯一的：必须维护防火带和运出软木的道路，保护刚剥皮的树木免受牲畜损害，并留意利用刚剥皮树干的病虫害。以“立木”方式出售的业主，把部分成本转嫁给软木买家，换取较低的价格；散装出售的业主则自行承担并保留利润。
软木、橡果与牧草：栓皮栎不是独自存在的
栓皮栎也产橡果，供橡果育肥期使用，比栎树的更晚，从而延长了季节，它的树荫也维持着牧草。因此，最好的栎树与栓皮栎混交的德埃萨牧场，在同一公顷上结合了三种收入。评估庄园时，不要把软木看成单一作物：它是德埃萨牧场体系中的又一层。
管理良好的栓皮栎林的迹象
- 剥皮切口整齐，树干上没有深深的伤口。
- 各剥区标明了上次采剥的年份。
- 庄园里没有被遗弃的软木堆（说明有采剥后卖不出去的软木）。
- 幼树受到保护：栓皮栎林同样需要世代更替。
软木与环境保护
栓皮栎林受森林法规保护：未经许可，不得随意砍伐栓皮栎或改变山林用途，而且许多软木庄园还位于Natura 2000保护网络区域内。对买家来说，这既是保障（主要资产在法律上不会被破坏），也是限制（别想把它改成别的作物）。造林作业，疏伐、修剪、补植，需向埃斯特雷马杜拉自治区政府的环境部门办理。
具有前景的收入
天然软木因优质葡萄酒瓶塞以及建筑和设计中的新用途而保持需求，而埃斯特雷马杜拉是半岛最重要的产区之一。对有耐心的业主来说，栓皮栎林是少数不用砍树就能定期带来收入的林业经营之一：同一棵树能产出数十年。正是这种稳定性，使得有完善记录的软木庄园，售价高于没有软木的德埃萨牧场。
如果要参观栓皮栎林，请在夏天去，那时能看到最近的采剥：刚剥皮的树干的颜色、切口的高度和斧痕的整洁，会在一次漫步中告诉你这处庄园多年来是如何经营的。