种植选择多，但要适应气候
气候决定菜园的安排：要根据夏季高温、冬季霜冻风险和降雨不规律来规划，并查看最近气象站的西班牙国家气象局（AEMET）数据。也可以向当地菜农请教每个季节适合种什么。根据气候规划，能省去许多烦恼。可阅读Extremadura气候：庄园生活的预期。
先解决用水
没有可靠水源，菜园难以维持。种植前，核查水源：管网、合法水井、池塘、储水设施或灌溉权。估算夏季用量和缺水风险。如果使用水井，应确认合法手续和水质；庄园用水：水井与取水许可指南介绍了要点。带定时控制器的滴灌可节水、省工。
土壤
开园前，先观察自家农庄的土质、排水和土层深度；简单检测可了解pH值和有机质。适量添加堆肥，用稻草或植物残体覆盖，能改善结构、保持水分。也可以请教技术人员或有经验的邻居，了解当地的土壤情况。
选址与保护
- 靠近住宅和水源：便于照料和灌溉。
- 日照充足，但夏季叶菜宜有部分遮阴。
- 设置防兔、野猪和牲畜的围栏，尤其是当地有这些动物时。
- 用树篱或芦苇屏障挡风。
参考种植日程
具体日期随地区和年份变化，但基本节奏如下。春季，霜冻风险结束后，种植番茄、甜椒、茄子、西葫芦及其他夏季蔬菜。夏季进行灌溉、覆盖和采收。秋季播种生菜、菠菜、莙荙菜、卷心菜、大蒜和蚕豆等冬季蔬菜。冬季做好防霜并整地。可向当地菜农询问哪些品种表现较好。
适应当地的果树
应按所在地区和海拔选择果树和品种，并从可靠苗圃购买。可向当地农民和技术人员请教哪些树种在当地表现良好；例如在卡塞雷斯北部，樱桃种植就很有名（见Jerte樱桃种植）。果树需要数年才能结果，因此宜尽早种植。
自用橄榄树
少量橄榄树可供家庭榨油，还能提供树阴、丰富景观。如果已有橄榄园，应学习修剪和适时采摘。若计划扩大规模，可阅读传统、密集与超密集橄榄园，了解不同系统。
鸡与小规模畜养
许多庄园养鸡，有些还养羊、山羊或蜜蜂。不同动物有登记、卫生、圈舍和动物福利要求。饲养前，应按种类与数量了解规定，并确认土地制度和庄园许可允许。
病虫害
温暖气候有利于某些虫害。预防从轮作、种植多样化、地表覆盖和土壤养护开始。如果使用植保产品，应遵守用法和剂量规定，并咨询技术人员。家庭菜园可采用生态方法取得不错效果，但需要持续观察。
新手常见错误
- 第一年就开辟过大的菜园。
- 尚未确保八月供水便种植。
- 忽视围栏，让兔子或牲畜毁掉收成。
- 种植适应性差的果树品种。
- 不覆盖土壤，也不防护强烈日照。
保持现实预期
菜园和一些果树可提供家庭相当一部分蔬果，但无法替代全部食品供应。把它当作乡村生活的一部分来享受，不必期待经济回报。全面了解日常生活，可阅读在Extremadura庄园生活和带住宅的休闲庄园：看什么。
工具与时间
家庭菜园不需要重型机械：锄头、耙子、铁锹、修枝剪、水管即可，面积较大时可用小型耕作机。每周应投入数小时，春夏更多。八月连续两周无人照料会影响菜园，因此旅行时应安排自动灌溉，并请邻居协助。
种子与苗木
地方或传统品种通常更适应当地气候和病虫害。本地区不少菜园保存自己的种子，邻居往往乐于分享。从可靠苗圃和商店购买种苗，并记录每年哪些品种效果好。菜园笔记是改进种植的好工具。
利用与保存收成
收成有余时，可用罐藏、冷冻或干燥保存。番茄、甜椒和水果容易加工成果蔬罐藏或果酱。如果打算出售余量，应事先核查适用的卫生和登记要求。
实用总结
先从小而灌溉良好的菜园开始，种几株适应当地的果树，每年从经验中学习。自给种植是一个过程，并非马上能达成的目标。有水、遮阴、覆盖和耐心，Extremadura菜园能带来令人满足的收成，也是乡村生活的美好部分。
下一步
画一张简单的庄园平面图，标出住宅、水源、日照和阴影区域，再决定菜园、果树及必要时鸡舍的位置。良好的初始设计，可避免两年后返工，也便于逐步扩大。